Ingredientes:
1 lata de garbanzos cocidos (o garbanzos cocidos en casa, unos 400 g)
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de hing (asafetida, se puede prescindir de él si no se encuentra)
1 cucharadita de cominos
1 tomate grande
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de jalapeño (u otro pimiento) picado
2 cucharaditas de coriandro molido (o semillas de cilantro)
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de garam masala (se puede prescindir de él si no se encuentra)
1 cucharadita de cilantro
Tomate en gajos para acompañar
1 lata de garbanzos cocidos (o garbanzos cocidos en casa, unos 400 g)
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de hing (asafetida, se puede prescindir de él si no se encuentra)
1 cucharadita de cominos
1 tomate grande
1 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de jalapeño (u otro pimiento) picado
2 cucharaditas de coriandro molido (o semillas de cilantro)
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de garam masala (se puede prescindir de él si no se encuentra)
1 cucharadita de cilantro
Tomate en gajos para acompañar
Preparación
Si se usan garbanzos de lata, quitarles el agua y lavarlos bien.
Moler en la picadora los tomates, los pimientos y el jengibre para hacer un puré.
En una sartén, calentar el aceite y freír los cominos (y el hing). Una vez que se abran, añadir el puré de tomate, y las demás especias hasta la sal. Dejar cocinar a fuego medio 4 minutos.
Añadir los garbanzos y media taza de agua, y cocinar 8 minutos a fuego medio, tapado. Aplastar algunos garbanzos y añadir el garam masala (si se tiene) y el cilantro picado. Cocinar un minuto más. Servir con los gajos de tomate.